霜にあったあとの葱の甘さ、上手に漬けた水菜のしゃりしゃりした歯触り、とけして冬だって旨い野菜がないわけではないけれど、そしてはっきり夏より冬が好きという性分ではあるけれど、野菜だけはやはり夏のほうに軍配があがるようである。【新蓮根の白煮】 …
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