某ハンバーガー屋に見られるとおり（今は某牛丼屋も含むべきか）、料理はグローバル化の波に乗りやすい一面もあるけれど、それは普遍化できる部分だけがそうなっているのであって、生まれた土地に根ざした本質はそうそう変わらないとも言える。鶴來の町で呑…
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