生きのよい川津海老が安かったので、茄子とくっつり炊いた。この日は鹿の子に包丁目を入れて水にさらしただけだったが、丸のまま揚げてから炊いてもいい。味はこころもち濃いめ。肝腎なのは一晩味を含ませること、冷たく冷たくして食べること、摺り生姜を忘…
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